Malvaviscos (Por Elva Sorenson)

Cocine los primeros 4 ingredientes hasta obtener una bola medianamente dura (231°). Ponga la gelatina en un tazón en agua fría.

Vierta la mezcla caliente sobre la mezcla de gelatina y bata durante unos 10 minutos (o hasta que comience a trabajar en los batidores).

Luego agrega las claras y continúa batiendo hasta que vuelva a espesar, 5 minutos o más.

Agregue colorante y saborizante, si lo desea (1 cucharadita de vainilla, frambuesa, almendra) y vierta en un molde cuadrado de 9 x 9 pulgadas untado con mantequilla y déjelo reposar en el refrigerador por al menos 2 horas.

Colóquelo sobre un paño de cocina húmedo y frío y córtelo en los trozos deseados. Enrolle coco (fino), nueces picadas o migas de galleta, si lo desea.