Filé de Carne Recheado Marinado

Refogue os primeiros 3 ingredientes em 1 colher de chá de óleo vegetal quente em uma frigideira grande em fogo médio-alto por 10 minutos ou até que o líquido evapore; legal.

Misture o molho de soja e os próximos 5 ingredientes.

Faça um corte profundo de 2,5 cm longitudinalmente na parte superior do lombo.

Coloque a mistura de cogumelos no corte.

Amarre o lombo com barbante de algodão em intervalos de 2,5 cm.

Coloque em um prato grande e raso.

Despeje a mistura de molho de soja por cima do lombo; cubra e leve à geladeira por 2 a 8 horas, virando ocasionalmente.

Retire o lombo da marinada, reservando a marinada.

Coloque o lombo em uma gradinha levemente untada em uma assadeira.

Adicione 1 xícara de água à assadeira.

Leve a marinada reservada para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto.

Asse o lombo a 425° por 1 hora e 10 minutos ou até que um termômetro de carne inserido na porção mais grossa registre 145° (mal passado) a 160° (médio), regando ocasionalmente com a marinada reservada e cobrindo com papel alumínio nos últimos 30 minutos.

Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Rende de 10 a 12 porções.