Filet de Boeuf Farci Mariné

Faire sauter les 3 premiers ingrédients dans 1 cuillère à café d'huile végétale chaude dans une grande poêle à feu moyen-vif pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé ; cool.

Mélanger la sauce soja et les 5 ingrédients suivants.

Faire une coupe de 1 pouce de profondeur dans le sens de la longueur sur le dessus du filet.

Verser le mélange de champignons dans la coupe.

Attachez le filet avec une ficelle en coton à intervalles de 1 pouce.

Placer dans un grand plat peu profond.

Verser le mélange de sauce soja sur le filet; couvrir et réfrigérer 2 à 8 heures, en retournant de temps en temps.

Retirer le filet de la marinade et réserver la marinade.

Placer le filet sur une grille légèrement graissée dans une rôtissoire.

Ajouter 1 tasse d'eau dans la rôtissoire.

Porter à ébullition la marinade réservée dans une petite casserole à feu moyen-vif.

Cuire le filet mignon à 425° pendant 1 heure et 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse indique 145° (moyen-saignant) à 160° (moyen), en arrosant de temps en temps avec la marinade réservée et en recouvrant de papier d'aluminium les 30 dernières minutes.

Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Donne 10 à 12 portions.