Mariniertes gefülltes Rinderfilet

Die ersten 3 Zutaten in 1 Teelöffel heißem Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 10 Minuten anbraten oder bis die Flüssigkeit verdampft ist; Cool.

Sojasauce und die nächsten 5 Zutaten verrühren.

Machen Sie einen 1 Zoll tiefen Schnitt der Länge nach entlang der Oberseite des Filets.

Die Pilzmischung in den Schnitt geben.

Binden Sie das Filet im Abstand von 2,5 cm mit einer Baumwollschnur zusammen.

In eine große flache Schüssel geben.

Gießen Sie die Sojasaucenmischung über das Filet. Abdecken und 2 bis 8 Stunden kalt stellen, dabei gelegentlich wenden.

Filet aus der Marinade nehmen, Marinade aufheben.

Legen Sie das Filet auf einen leicht gefetteten Rost in einer Bratpfanne.

1 Tasse Wasser in die Bratpfanne geben.

Die übrig gebliebene Marinade in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Backen Sie das Filet 1 Stunde und 10 Minuten lang bei 425 °C oder bis ein in die dickste Stelle eingeführtes Fleischthermometer 145 °C (mittel-selten) bis 160 °C (mittel) anzeigt, wobei Sie es gelegentlich mit der restlichen Marinade begießen und die letzten 30 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken.

Vor dem Schneiden 10 Minuten stehen lassen.

Ergibt 10 bis 12 Portionen.