बीफ का मैरीनेटेड स्टफ्ड फ़िलेट

एक बड़े कड़ाही में 1 चम्मच गर्म वनस्पति तेल में पहले 3 सामग्रियों को मध्यम-तेज़ आंच पर 10 मिनट तक या तरल के वाष्पित होने तक भून लें; ठंडा।

सोया सॉस और अगली 5 सामग्रियों को एक साथ मिलाएँ।

टेंडरलॉइन के ऊपर नीचे की ओर लंबाई में 1 इंच गहरा कट बनाएं।

कट में चम्मच मशरूम मिश्रण.

टेंडरलॉइन को 1 इंच के अंतराल पर सूती धागे से बांधें।

बड़े उथले बर्तन में रखें।

टेंडरलॉइन के ऊपर सोया सॉस मिश्रण डालें; ढककर 2 से 8 घंटे के लिए ठंडा करें, बीच-बीच में पलट दें।

मैरिनेड से टेंडरलॉइन निकालें, मैरिनेड सुरक्षित रखें।

भूनने वाले पैन में टेंडरलॉइन को हल्के से चुपड़ी हुई रैक पर रखें।

भूनने वाले पैन में 1 कप पानी डालें.

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में आरक्षित मैरिनेड को उबाल लें।

टेंडरलॉइन को 425° पर 1 घंटे और 10 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि सबसे मोटे हिस्से में डाला गया मीट थर्मामीटर 145° (मध्यम-दुर्लभ) से 160° (मध्यम) दर्ज न कर ले, कभी-कभी आरक्षित मैरिनेड के साथ छिड़कें और पिछले 30 मिनट के लिए एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें।

काटने से पहले 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

10 से 12 सर्विंग्स देता है।