Name: Marinierter Bohnen-Reis-Salat
Ingredients: 1/2 lb. frische grüne Bohnen; 2 c. heiß gekochter brauner Reis, gekocht ohne Salz oder Fett; 1/2 c. schräg geschnittener Sellerie; 1/2 c. geschnittene Frühlingszwiebeln; 1 (15 oz.) can Kichererbsen, abgetropft; 1 clove Knoblauch, gehackt; 1 tsp. getrockneter ganzer Oregano oder 1 EL. frische Oreganoblätter, gehackt; 1/8 tsp. weißer Pfeffer; 1/2 tsp. trockener Senf; 1/2 tsp. abgeriebene Zitronenschale; 2 tbsp. Zitronensaft; 1/3 c. Apfelessig; 1/3 c. Olivenöl; 12 Radicchioblätter; 1 tbsp. gehackte reife Oliven; 1/4 c. gehackte frische Petersilie

Marinierter Bohnen-Reis-Salat

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Marinierter Bohnen-Reis-Salat ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1/2 Pfund frischen grünen Bohnen, 2 c. heiß gekochter brauner Reis, ohne Salz oder Fett gekocht, 1/2 c. schräg geschnittener Sellerie, 1/2 c. geschnittene Frühlingszwiebeln und 1 (15 oz.) Dose Kichererbsen, abgetropft, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.

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👨‍🍳 Zubereitung

Grüne Bohnen waschen; Schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie die Schnüre.

Bohnen in 2,5 cm große Stücke schneiden.

Bohnen in einen Gemüsedämpfer geben.

Stellen Sie den Dampfgarer über kochendes Wasser. Abdecken und 8 Minuten dämpfen, oder bis die Bohnen knusprig und zart sind.

Grüne Bohnen, Reis, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Kichererbsen und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen; beiseite legen. Oregano, weißen Pfeffer, Senf, Zitronenschale, Zitronensaft, Essig und Olivenöl vermischen; Gut umrühren.

Über die Gemüsemischung gießen; Gut umrühren.

Abdecken und 8 Stunden kalt stellen, dabei gelegentlich umrühren.

Zum Servieren eine Servierplatte mit Radicchioblättern auslegen.

Gemüsemischung auf eine Platte geben.

Oliven und Petersilie mischen; über den Salat streuen.

Ergibt 12 Portionen.

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