Мамин имбирный пирог

Сливочный сахар и Криско.

Просейте вместе муку, разрыхлитель и все специи.

Отмерьте патоку (лучше всего сорго) в мерку объемом более 1 стакана.

Добавьте соду и перемешайте, вливая в смесь для торта, пока она «работает».

Добавьте экстракт в воду, яйца и смесь Crisco и патоки.

(Мне нравится использовать прохладную воду и «промывать» ею чашку с патокой.)

Добавляйте мучную смесь попеременно с водой в небольших количествах.

Вылейте в смазанную маслом и посыпанную мукой большую форму для кекса (около 10 х 7 дюймов).

Выпекать при температуре 350° примерно 30–40 минут. Можно добавить изюм, орехи или и то, и другое.