Le gâteau au gingembre de maman

Sucre en crème et Crisco.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et toutes les épices.

Mesurez la mélasse (le sorgho est le meilleur) dans une mesure supérieure à 1 tasse.

Ajoutez le soda et remuez, en versant dans le mélange à gâteau pendant que cela « fonctionne ».

Ajouter l'extrait à l'eau et aux œufs et au mélange Crisco et mélasse.

(J'aime utiliser de l'eau tiède et "laver" une tasse de mélasse avec.)

Ajouter le mélange de farine en alternance avec de l'eau en petites quantités.

Verser dans un grand moule à gâteau graissé et fariné (environ 10 x 7 pouces).

Cuire au four à 350° pendant environ 30 à 40 minutes. Des raisins secs ou des noix, ou les deux, peuvent être ajoutés.