Pierna

Sazone y dore las piernas por todos lados en una olla pesada.

Cocine las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo en la misma olla hasta que estén ligeramente caramelizados.

Agregue la pasta de tomate, luego desglase con vino tinto y reduzca ligeramente.

Agregue el caldo, el romero, la hoja de laurel y la pimienta, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne se desprenda del hueso.

Quite la salsa, reduzca si es necesario y sirva las piernas con patatas o pan.