Unterschenkel
Untere Keule wird zu einem reichhaltigen Schmorgericht, wenn man sie langsam mit Wein, Brühe, Wurzeln und Kräutern kocht. Das Fleisch wird am Knochen zart und erhält eine glänzende Soße für Kartoffeln.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Die Haxen würzen und in einem schweren Topf von allen Seiten anbraten.
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch im selben Topf kochen, bis sie leicht karamellisiert sind.
Tomatenmark unterrühren, anschließend mit Rotwein ablöschen und leicht reduzieren.
Brühe, Rosmarin, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen, abdecken und leicht schmoren, bis sich das Fleisch vom Knochen löst.
Die Sauce abschöpfen, bei Bedarf reduzieren und die Haxen mit Kartoffeln oder Brot servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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