Confiture de fraises à faible teneur en sucre/sans sucre

Préparez la marmite à bain-marie, les bocaux et les couvercles selon les instructions du fabricant, si vous les conservez.

Préparer et mesurer les ingrédients pour la recette.

Mélangez les fruits préparés avec le jus de fruits dans une grande casserole.

Incorporer progressivement la pectine Ball® RealFruit™ à faible teneur en sucre ou sans sucre. Ajoutez du sucre, un substitut de sucre ou du miel, si vous en utilisez.

Remettre le mélange à ébullition complète.

Faire bouillir fort 1 minute en remuant constamment.

Retirer du feu.

Écrémer la mousse si nécessaire.

Versez la confiture chaude dans des bocaux chauds, un à la fois, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce.

Centrer les couvercles sur les bocaux.

Appliquez des bandes et ajustez-les au bout des doigts.

Placez les bocaux remplis dans la marmite en vous assurant que les bocaux sont recouverts de 1 à 2 pouces d'eau.

Placez le couvercle sur la marmite.

Porter l'eau à ébullition douce et régulière.

Traitez les bocaux pendant 10 minutes, en ajustant l’altitude*. Éteignez le feu, retirez le couvercle et laissez les bocaux reposer pendant 5 minutes.

Retirer les bocaux et laisser refroidir.

Vérifiez l’étanchéité des couvercles après 24 heures.

Le couvercle ne doit pas fléchir de haut en bas lorsque le centre est enfoncé.

Nettoyer et stocker selon les instructions du fabricant.