Mermelada de fresa baja en azúcar/sin azúcar

Prepare la envasadora al baño maría, los frascos y las tapas según las instrucciones del fabricante, si desea realizar conservas.

Prepare y mida los ingredientes para la receta.

Combine la fruta preparada con el jugo de fruta en una cacerola grande.

Agregue gradualmente la pectina Ball® RealFruit™ baja o sin azúcar. Agregue azúcar, sustituto del azúcar o miel, si la usa.

Vuelva a hervir la mezcla.

Hervir fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego.

Quite la espuma si es necesario.

Sirva la mermelada caliente en los frascos calientes, uno a la vez, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada.

Centre las tapas de los frascos.

Aplique las bandas y ajústelas hasta que queden apretadas con la punta de los dedos.

Coloque los frascos llenos en la envasadora asegurándose de que estén cubiertos por 1 a 2 pulgadas de agua.

Coloque la tapa sobre la envasadora.

Lleve el agua a ebullición suave y constante.

Procese los frascos durante 10 minutos, ajustándolos a la altitud*. Apague el fuego, retire la tapa y deje reposar los frascos durante 5 minutos.

Retire los frascos y enfríe.

Verifique que las tapas estén selladas después de 24 horas.

La tapa no debe doblarse hacia arriba y hacia abajo cuando se presiona el centro.

Limpiar y almacenar según las instrucciones del fabricante.