मैं कलेजा भी खाऊंगा

कलेजे के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, फिर हल्के से आटे से लपेटें; अतिरिक्त हिलाओ.

आटे के प्रत्येक लीवर के टुकड़े को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर क्रैकर के टुकड़ों में समान रूप से लेपित होने तक डुबोएं।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक चौड़े फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ।

लीवर के स्लाइस को दोनों तरफ से अच्छी तरह भूरा होने और अंदर से रसदार गुलाबी होने तक (कुल मिलाकर लगभग 3 से 4 मिनट) पकाएं।