Hígado que incluso comeré

Espolvoree las rodajas de hígado con sal y pimienta, luego cúbralas ligeramente con harina; sacudir el exceso.

Sumerja cada rebanada de hígado enharinada en huevo batido y luego en migas de galleta hasta que esté cubierta uniformemente.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén amplia a fuego medio-alto.

Cocine las rodajas de hígado rápidamente hasta que estén bien doradas por ambos lados y con un color rosado jugoso por dentro (aproximadamente de 3 a 4 minutos en total).