Линцерторте (Миндальный пирог)

В большой миске миксером на средней скорости взбейте масло и сахар до кремовой консистенции. Постепенно добавьте 2 яйца, соль, цедру лимона, корицу и гвоздику.

Добавьте миндаль и муку до однородного состояния.

Заверните в вощеную бумагу и поставьте в холодильник на ночь.

Используйте примерно 3/4 теста, чтобы прижать дно 9-дюймовой формы для слоеного пирога, образовав бортик по краю немного выше, чем центр.

По центру теста намажьте 1/2 стакана малинового джема.

Разогрейте духовку до 350°.

На посыпанной мукой доске раскатайте оставшуюся часть теста толщиной примерно 1/4 дюйма.

С помощью кондитерского круга вырежьте 6 полосок шириной 3/4 дюйма.

Выложите их решеткой поверх малинового варенья.

Остальное тесто нарежьте полосками шириной 1 дюйм и выложите вокруг верхнего края торта или вырежьте небольшие фигурки формочкой для печенья и поместите их по краю, слегка перекрывая друг друга.

Смажьте тесто взбитым яйцом.

Выпекайте 40–45 минут или до золотистого цвета.

Остудить на решетке.

Получается от 8 до 12 порций.