Soupe au jambon aux lentilles et aux pois cassés
La soupe au jambon aux lentilles et aux pois cassés est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 c. lentilles séchées, 1/2 c. pois cassés séchés, eau, 1/2 lb de jambon fumé et 1 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Couvrir les lentilles et les pois cassés d'eau; laisser tremper toute la nuit. Vidange.
Placer les lentilles et les pois cassés dans une grande casserole avec 8 tasses d'eau, le jambon, l'oignon, l'ail, le laurier et le poivre de Cayenne.
Porter à ébullition; réduire la flamme.
Laisser mijoter, partiellement couvert, 2 heures jusqu'à ce que les lentilles et les pois cassés soient tendres et que le mélange épaississe.
Ajouter les carottes et le céleri.
Laisser mijoter à découvert 45 minutes.
Assaisonner de sel et de poivre.
Retirez la feuille de laurier.
Rendement : environ 1 1/2 litre.
🍷 Accords Parfaits
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