Лимонно-лаймовый пирог

Разогрейте духовку до 325°. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму для хлеба размером 9x5x3 дюйма.

В большой миске миксера взбивайте сливочное масло до получения однородной массы, около 1 минуты.

Постепенно добавляйте 1 1/2 стакана сахара и взбивайте до легкой и пышной массы, 4–5 минут.

Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления; добавьте тертый лимон и цедру лайма.

Просейте вместе муку, соль и разрыхлитель на лист вощеной бумаги.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную смесь в 4–5 заходов, взбивая на низкой скорости до однородного состояния после каждого добавления.

Выложите ложкой в ​​подготовленную форму и выпекайте 1 час 15 минут или до тех пор, пока тестер для торта, вставленный в центр, не станет чистым и края торта не начнут отходить от стенок формы.

Оставьте в форме на решетке остывать на 5 минут.

Тем временем в небольшой неалюминиевой кастрюле смешайте оставшиеся 1/2 стакана сахара, лимонный сок и сок лайма.

Готовьте на умеренном огне, помешивая, пока сахар не растворится, 1–2 минуты.

Снимите глазурь с огня.

Достаньте пирог из формы и поместите на решетку.

Поставьте решетку на вощеную бумагу и, пока пирог еще теплый, смажьте его горячей цитрусовой глазурью.

Дайте полностью остыть.

Оберните полиэтиленом, а затем оберните алюминиевой фольгой.

Перед нарезкой дайте торту постоять в прохладном месте минимум сутки.

Торт станет лучше за ночь и будет храниться до недели, если хранить его плотно завернутым.