Bolo De Limão E Limão

Pré-aqueça o forno a 325°. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de pão de 9x5x3 polegadas.

Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.

Aos poucos, adicione 1 1/2 xícara de açúcar e bata até obter um creme claro e fofo, 4-5 minutos.

Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem a cada adição; acrescente o limão ralado e as raspas de lima.

Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma folha de papel manteiga.

Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga em 4 a 5 adições, batendo em velocidade baixa até misturar bem após cada adição.

Despeje na forma preparada e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos ou até que o provador de bolo inserido no centro saia limpo e as bordas do bolo comecem a se soltar das laterais da forma.

Deixe esfriar na assadeira na gradinha por 5 minutos.

Enquanto isso, em uma panela pequena que não seja de alumínio, misture a 1/2 xícara de açúcar restante, o suco de limão e o suco de limão.

Cozinhe em fogo moderado, mexendo até que o açúcar se dissolva, 1 a 2 minutos.

Retire o esmalte do fogo.

Retire o bolo da forma e coloque sobre uma gradinha.

Coloque a gradinha sobre papel manteiga e, enquanto o bolo ainda estiver quente, pincele todo o esmalte cítrico quente.

Deixe esfriar completamente.

Embrulhe em plástico e depois embrulhe com papel alumínio.

Deixe o bolo repousar em local fresco por pelo menos um dia antes de fatiar.

O bolo melhorará durante a noite e durará até uma semana se for mantido bem embrulhado.