Лимонный шифоновый пирог

Желатин размягчить в холодной воде.

Взбейте яичные желтки; добавьте 3/4 стакана кукурузного сиропа (или 1/2 сахара), лимонный сок и соль.

Варить в пароварке до консистенции заварного крема, постоянно помешивая. Добавьте размягченный желатин и перемешайте до растворения.

Добавьте тертую цедру. Охладите и, когда смесь начнет густеть, добавьте круто взбитые яичные белки, к которым добавлен оставшийся кукурузный сироп или сахар.

Превратите в запеченную оболочку пирога или в крошку и охладите. По желанию посыпьте измельченными грецкими орехами.