Kurkuri Chhatur Torkari

Frite os cogumelos em óleo de mostarda quente até que as bordas fiquem crocantes e douradas.

Frite os cubos de batata com açafrão até dourar levemente.

Cozinhe o tomate, o gengibre, o cominho e a pimenta verde até formar um masala grosso.

Adicione as batatas, as ervilhas e um pouco de água e cozinhe até ficar macio.

No final, dobre os cogumelos crocantes com garam masala e coentro.