Kurkuri Chhatur Torkari

Faites frire les champignons dans l'huile de moutarde chaude jusqu'à ce que leurs bords deviennent croustillants et dorés.

Faire frire les cubes de pommes de terre avec le curcuma jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Faites cuire les tomates, le gingembre, le cumin et les piments verts dans un masala épais.

Ajouter les pommes de terre, les pois et un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Repliez les champignons croustillants à la fin avec le garam masala et la coriandre.