クルクリ・チャトゥル・トルカリ
クルクリ・チャトゥル・トルカリは、エッジの立ったキノコをジャガイモ、エンドウ豆、トマト、生姜、クミン、ガラムマサラと一緒に調理して、噛み応え、色、温かみのあるベンガルカレーを作ります。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
キノコを熱いマスタード油で、端がカリッと茶色になるまで炒めます。
ジャガイモの角切りをターメリックと一緒に軽く黄金色になるまで炒めます。
トマト、生姜、クミン、青唐辛子を煮て濃厚なマサラを作ります。
ジャガイモ、エンドウ豆、少量の水を加え、柔らかくなるまで煮ます。
最後にカリカリのキノコを折り込み、ガラムマサラとコリアンダーを加えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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