كولاتشيس

سخني الحليب وأضيفي إليه السمن أو الزيت ليذوب؛ دعها تبرد حتى تصبح دافئة.

أضف الملح وصفار البيض (مضرب قليلاً) والسكر.

أضف كل شيء إلى الخميرة (التي يجب أن تصل في هذا الوقت إلى مرحلة الرغوة).

إذا وضعت الخميرة والسائل في وعاء كبير، فأنت جاهز لإضافة الدقيق قليلاً في كل مرة حتى يتم استخدام كل شيء.

تعمل العجينة إما بالخلاط أو باليد حتى تصبح لامعة.

نغطيها ونتركها حتى تتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريبًا.

لن تكون العجينة سميكة مثل المستخدمة في لفائف العشاء (مع بعض الدقيق قد تضطر إلى إضافة ربع كوب إضافي).