Rollitos de knickerbocker

En un recipiente grande y tibio, disuelva la levadura en el agua tibia. Deje reposar hasta que burbujee, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

Mezcla varias tazas de harina con el azúcar y la sal hasta que estén bien mezclados. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de levadura junto con los huevos ligeramente batidos, el aceite y la leche tibia.

Batir para mezclar bien.

Agregue gradualmente más harina.

La mayoría de las batidoras eléctricas domésticas no podrán procesar 10 tazas de harina.

Esto significa que tendrás que usar tus manos y fuerza muscular para mezclar la harina y amasar la masa.

Las 10 tazas es una cifra aproximada.

Puede que haga falta un poco más o menos de harina para obtener una masa suave y agradable.

Intenta no agregar demasiada harina.

Cubra el tazón y deje que la masa crezca en un lugar cálido hasta que duplique, aproximadamente 45 minutos.

Este lugar cálido debe tener una temperatura de entre 85° y 90°.

Estirar la masa y recortar.

El panadero del restaurante utiliza una pequeña lata de zumo de pomelo.

Coloque los panecillos en una bandeja para hornear untada con mantequilla y déjelos reposar nuevamente durante otros 45 minutos.

Precalienta el horno a 425°.

Hornee en el horno precalentado durante 10 a 17 minutos, o hasta que los panecillos estén ligeramente dorados.

Rinde más de 100 panecillos, simplemente dóralos ligeramente y mételos en el congelador.