Kibbée

Huiler légèrement le fond et les côtés d’un moule de 9 x 13 pouces.

Lavez le burghul plusieurs fois et laissez-le tremper 10 minutes dans de l'eau froide.

Ajouter l'assaisonnement et l'oignon au bœuf.

Égoutter le burghul et bien mélanger avec le mélange de viande.

Broyer le mélange une ou deux fois.

Bien pétrir avec de l'eau glacée jusqu'à ce que le mélange soit tendre.

Divisez le mélange en deux, humidifiez les mains avec de l'eau froide et étalez uniformément le mélange sur le fond. Saupoudrer les pignons de pin lavés sur la couche inférieure.

Préparez la couche supérieure avec le reste du mélange.

Dessus lissé et découpé en losanges (coupes diagonales).

Faites glisser le couteau autour du bord de la poêle en éloignant Kibbee de la poêle.

Faites de petits trous avec le doigt (1 au centre et 2 près du haut et du bas du plateau).

Versez 4 cuillères à soupe d'huile sur le Kibbee et ajoutez 4 noisettes de beurre ou de margarine.

Cuire 1 heure à 350°.

Griller jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirer du four et saupoudrer immédiatement d’eau froide sur le Kibbee.