Kaon Payesh
Kaon payesh est un pouding au lait bengali à base de petit millet de sétaire mijoté jusqu'à ce qu'il soit crémeux, puis parfumé à la cardamome, au jaggery, aux raisins secs et aux noix de cajou pour un dessert moelleux.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instructions
Rincez et faites tremper brièvement le mil pour qu'il cuise uniformément.
Faites griller les noix de cajou et les raisins secs dans du ghee, puis réservez-les pour la garniture.
Laisser mijoter le lait avec le laurier et la cardamome, ajouter le millet et remuer jusqu'à consistance crémeuse.
Sucrer avec du jaggery dès l'ébullition, puis garnir de noix et de raisins secs frits.
🍷 Accords Parfaits
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