Jerky (bœuf, cerf, chèvre)
Jerky (bœuf, cerf, chèvre) est un dîner moyennement facile. Fait avec 5 lb de viande hachée, 3 c. gros sel d'ail, 5 c. sel rapide tendre de morton, 4 c. poivre noir et 3 c. fumée liquide, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand récipient avec couvercle. Retirer du récipient tous les jours pendant deux jours et pétrir.
Après le deuxième jour, mesurez la portion (taille d’une boule presque molle).
Tapotez et placez-le entre du papier ciré, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler en un morceau très fin de moins de 1/4 de pouce.
Retirez la couche supérieure de papier ciré et placez-la sur la grille du four, face vers le bas.
Retirez le dernier morceau de papier ciré. Saupoudrer d'assaisonnement pour l'âme.
Placer la grille au four à 180° pendant 6 heures ou plus.
La viande doit être sèche mais pas dure.
Cool; couper aux longueurs désirées.
🍷 Accords Parfaits
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