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ジャマイカ風ブラウンシチューチキン
私は鶏肉の煮込みや煮込みのレシピが大好きなので、特にジャークチキンと同じような材料を使ったレシピが大好きなので、しばらくの間これを作りたいと思っていました。次回は少し調整するかもしれませんが、本当に驚くほどうまくいきました。グリーンピースを入れたご飯の上に盛り、新鮮なタイムを飾ります。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
ハバネロ、タイム、ニンニク、生姜、ネギの軽い部分、ブラウンシュガー、黒コショウ、コーシャーソルト、スモークパプリカ、オールスパイス、マリネ用酢を大きなミキシングボウルに入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
各太ももの皮側を骨に対して垂直に、約1インチ間隔で2枚のスライスを作り、骨まで完全に切ります。
鶏もも肉をマリネに加え、均一にコーティングされるまでよく混ぜます。
鶏肉の上にラップをかぶせ、冷蔵庫に移し、12時間または一晩置きます。
可能であれば、マリネ中に数回混ぜてください。
鶏肉をマリネから取り出します。
鶏肉からマリネ液の塊をこそぎ落としてボウルに入れ、後で使うために取っておきます。
大きくて深い厚底のフライパンまたはダッチオーブンに大さじ2杯の油を入れ、煙が出るほど熱くなるまで中強火で加熱します。
鶏肉を加え、必要に応じて数回に分けて、両面に約5分間よく焼きます。
鶏肉全体に焼き色がついたら、マリネボウルに取り出して保存します。
同じフライパンを中火〜強火で加熱します。
玉ねぎと塩ひとつまみを加えます。黄金色になるまで脂肪で3〜5分間炒めます。
大さじ1杯のブラウンシュガーを加え、すべてがカラメル化して濃い茶色になるまで、さらに3〜5分間調理します。
チキンスープ、ケチャップ、月桂樹の葉を慎重に鍋に加えます。沸騰させます。
にんじん、ピーマン、こんがり焼いた鶏もも肉、取っておいたマリネを加えます。
火を中弱火に下げ、時々かき混ぜながら、鶏肉が柔らかくなり、中心部のピンク色がなくなり、ソースが減って濃くなるまで、1時間から1時間半煮込みます。上部に浮かんだ余分な脂肪を取り除き、鶏肉に時々ソースをかけます。
味見をして調味料を調整してください。
取っておいたスライスしたネギを入れます。
すぐにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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