इतालवी अवकाश कुकीज़

एक मिक्सिंग बाउल में चीनी, नींबू का छिलका, वेनिला और नमक मिलाएं। अंडे और 2 कप आटा डालें; अच्छी तरह से मलाएं। आटे की सतह पर पलटें और बचा हुआ आटा गूंथ लें (आटा नरम हो जाएगा)। आटे वाले चाकू या कैंची से 20 टुकड़ों में काट लें। साथ

हाथ, प्रत्येक टुकड़े को पेंसिल के आकार में रोल करें। "पेंसिल" को 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें। एक इलेक्ट्रिक कड़ाही या डीप-फैट फ्रायर में, तेल को 350° तक गर्म करें। टुकड़ों को एक बार में 2 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक तलें। कागज़ के तौलिये पर निकालें। एक बड़े कटोरे में रखें। शहद को उबलने तक गर्म करें; कुकीज़ के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक स्लेटेड चम्मच के साथ, एक सर्विंग प्लेट पर चम्मच डालें और यदि चाहें तो धीरे-धीरे इसे एक पेड़ के आकार में डालें। कैंडी स्प्रिंकल्स से सजाएँ। पूरी तरह ठंडा करें. उपज: लगभग 15 दर्जन.