イタリアパン

イースト、ショートニング、砂糖を水に溶かします。小麦粉4カップ、塩、卵を加えて混ぜます。滑らかになるまで混ぜます。十分な量の残りの小麦粉をかき混ぜて、堅い生地を形成します。小麦粉をまぶした台の上に置きます。滑らかで弾力性があるまで約6〜8分間こねます。油を塗ったボウルに置き、一度回転させて上に油を塗ります。

カバーをして暖かい場所で発酵させ、10分ごとにパンチダウンしながら1時間発酵させ、その後さらに1時間または2倍にして発酵させます。パンチダウン。 10分間休ませます。 2つのパンに分けます。油を塗ったクッキングシートの上に置き、上部を3回切ります。蓋をして2倍になるまで約1時間発酵させます。 350°で約45分間、またはきつね色に焼きます。

ワイヤーラックの上で冷まします。溶かしたバターを刷毛で塗ります。