आयरिश फ्रूटकेक

किशमिश, किशमिश, कैंडिड फल और छिलके को 1/3 कप व्हिस्की, गुड़ और ताजे नींबू के छिलके के साथ मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें।

आटे को नमक, मसाले और बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये.

मक्खन और ब्राउन शुगर को एक साथ अच्छी तरह मलें।

एक एक करके अंडे फेंटो।

आटे के मिश्रण को मलाईदार मिश्रण में मिला लें।

फल और मोटे कटे अखरोट डालकर अच्छी तरह मिला लें।

अच्छी तरह से चिकना किये हुए 9 इंच के बंडट पैन में पलट दें।

ओवन के तल पर गर्म पानी का एक उथला पैन रखें।

केक को सबसे निचली रैक पर 300° पर 1 3/4 घंटे के लिए या केक परीक्षण होने तक बेक करें।

10 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर वायर रैक पर पलटें और बची हुई व्हिस्की (लगभग 4 बड़े चम्मच) को धीरे-धीरे केक के ऊपर चम्मच से डालें ताकि वह भीग जाए।

जब केक ठंडा हो जाए तो उसे परोसने के समय तक पन्नी में अच्छी तरह लपेट लें।

उम्र बढ़ने के बाद सजाने के लिए; थोड़ी सी पिसी हुई चीनी को पानी के साथ मिलाएं ताकि गाढ़ा गाढ़ापन पतला हो जाए और हल्का हरा खाद्य रंग हो जाए।

केक पर बूंदा बांदी.

हरी चीनी के क्रिस्टल छिड़कें और ऊपर जायफल रखें।