Pastel de frutas irlandés

Combine las pasas, las grosellas, las frutas confitadas y las cáscaras con 1/3 de taza de whisky, melaza y cáscara de limón fresca.

Mezclar bien, tapar y dejar reposar durante la noche.

Tamizar la harina con la sal, las especias y la levadura.

Batir bien la mantequilla y el azúcar moreno.

Incorpora los huevos, uno a la vez.

Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de crema.

Agregue las frutas y las nueces picadas en trozos grandes y mezcle bien.

Conviértalo en un molde para hornear de 9 pulgadas bien engrasado.

Coloque una cacerola poco profunda con agua caliente en el fondo del horno.

Hornee el pastel en la rejilla más baja a 300° durante 1 3/4 horas o hasta que el pastel esté cocido.

Deje reposar durante 10 minutos, luego inviértalo sobre una rejilla y vierta el whisky restante (aproximadamente 4 cucharadas) lentamente sobre el pastel para que se absorba.

Cuando el bizcocho esté frío, envuélvelo bien en papel de aluminio hasta el momento de servir.

Para decorar después del envejecimiento; mezcle un poco de azúcar en polvo con agua hasta obtener una consistencia fina y tiñe ligeramente con colorante verde para alimentos.

Rocíe sobre el pastel.

Espolvorea con cristales de azúcar verde y coloca las nueces encima.