Irischer Obstkuchen

Rosinen, Johannisbeeren, kandierte Früchte und Schalen mit 1/3 Tasse Whisky, Melasse und frischer Zitronenschale vermischen.

Gut vermischen, abdecken und über Nacht stehen lassen.

Mehl mit Salz, Gewürzen und Backpulver sieben.

Butter und braunen Zucker gut verrühren.

Eier einzeln unterrühren.

Mehlmischung zu einer cremigen Mischung verrühren.

Früchte und grob gehackte Walnüsse hinzufügen und gut vermischen.

In eine gut gefettete 9-Zoll-Gugelhupfform füllen.

Stellen Sie einen flachen Topf mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens.

Backen Sie den Kuchen auf der untersten Schiene bei 300 °C 1 3/4 Stunden lang oder bis die Kuchentests abgeschlossen sind.

10 Minuten stehen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und den restlichen Whiskey (ca. 4 EL) langsam über den Kuchen löffeln, damit er einzieht.

Wenn der Kuchen kalt ist, wickeln Sie ihn bis zum Servieren gut in Folie ein.

Zum Dekorieren nach dem Altern; Etwas Puderzucker mit Wasser zu einer dünnflüssigen Gießkonsistenz verrühren und mit grüner Lebensmittelfarbe leicht einfärben.

Auf den Kuchen träufeln.

Mit grünen Zuckerkristallen bestreuen und die Nussbällchen darauf verteilen.