Pan de Trigo de Irene

Pon 8 tazas de agua tibia en un tazón grande; agregue el azúcar hasta que se disuelva.

Espolvoree la levadura sobre agua azucarada y déjela hasta que la levadura burbujee.

Agregue la sal, el Postum, la melaza y las hojuelas de papa.

Luego agrega la harina de trigo; revuelva bien.

Agregue el vinagre y déjelo reposar de 20 a 30 minutos.

Batir la masa con una cuchara de madera de 2 a 3 minutos hasta que la mezcla comience a ponerse "pegajosa" o "pegajosa", eso significa que el gluten está listo.

Luego agrega el aceite y revuelve hasta que desaparezca. Agregue 5 tazas de harina blanca hasta que se mezcle, luego agregue suficiente más para hacer una masa amasable (la masa quedará pegajosa).

Amasar de 5 a 7 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.

Agregue harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue a la superficie.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, déjela crecer hasta que duplique su tamaño; golpea hacia abajo y deja que suba nuevamente (puedes saltarte el segundo levantamiento si tienes poco tiempo).

Golpear hacia abajo; dividir en 4 partes iguales.

Amasar cada parte hasta formar una bola redonda y suave; dejar reposar 10 minutos.

Forme una hogaza con cada bola y colóquela en un molde para pan engrasado.

Deje que los panes suban hasta aproximadamente 2 pulgadas por encima del borde del molde.

Hornee en horno precalentado a 375° durante 42 minutos o hasta que esté cocido.

Retirar del horno; espera 2 minutos.

Retirar de los moldes y dejar enfriar sobre un paño de cocina limpio.

Disfrutar.

Rinde 4 panes grandes.