خبز القمح ايرين
خبز القمح من إيرين هو عشاء سهل إلى حد ما. مصنوعة من 8 ج. الماء الدافئ، 1/2 ج. سكر، 3 كجم. الخميرة، 1 ملعقة كبيرة. ملح و 1/4 ج. دبس السكر، هذه الوصفة تقدم نكهات أصيلة ومرضية. طبق مريح يدفئ الروح.
ضعي 8 أكواب من الماء الدافئ في وعاء كبير. ضجة في السكر حتى يذوب.
رش الخميرة فوق الماء والسكر واتركها حتى تتفاعل الخميرة.
يُضاف الملح والبوستوم والدبس ورقائق البطاطس.
ثم يضاف دقيق القمح. يقلب جيدا.
يُضاف الخل ويُترك لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
اخفقي الخليط بملعقة خشبية لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يبدأ الخليط في الحصول على "غراء" أو "غلوبي" --- وهذا يعني أن الغلوتين جاهز.
ثم يضاف الزيت ويقلب حتى يختفي. أضيفي 5 أكواب من الدقيق الأبيض حتى يمتزج، ثم أضيفي كمية كافية للحصول على عجينة قابلة للعجن (سوف تكون العجينة لزجة).
اعجن لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
أضيفي الدقيق حسب الحاجة حتى لا تلتصق العجينة بالسطح.
على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، نتركها حتى يتضاعف حجمها. اضغط لأسفل واترك الرفع مرة أخرى (يمكنك تخطي الرفع الثاني إذا كان الوقت قصيرًا).
لكمة إلى أسفل. قسمها إلى 4 أجزاء متساوية.
يعجن كل جزء في كرة مستديرة ناعمة. دع الراحة 10 دقائق.
نشكل كل كرة على شكل رغيف ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
دع الأرغفة ترتفع حتى حوالي 2 بوصة فوق حافة المقلاة.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 375 درجة لمدة 42 دقيقة أو حتى تنضج.
أخرجه من الفرن. انتظر دقيقتين.
أخرجه من المقالي واتركه يبرد على منشفة طبق نظيفة.
يتمتع.
يجعل 4 أرغفة كبيرة.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/970153-eeb17c04eaf04b90935503aeaebc5d40.jpg)
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً