Жареный хлеб хопи (Векиви)

Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.

Постепенно добавляя воду, замесите мягкое тесто.

Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет гладким и блестящим.

Накройте миску чистым полотенцем и оставьте на 30 минут.

Сформируйте из теста 16 шариков размером примерно с яйцо и раскатайте их на слегка посыпанной мукой доске до толщины 1/2 дюйма или меньше.

Налейте масло глубиной 1 1/2 дюйма в тяжелую сковороду и нагрейте, пока оно не достигнет точки дымления.

Поместите тесто в горячее масло и переворачивайте вилкой, когда оно подрумянится с одной стороны, пока оно не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

Слейте воду на впитывающую бумагу.

Подается от 6 до 8.