Pain frit Hopi (Wequivi)

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol.

Incorporer progressivement l'eau pour obtenir une pâte molle.

Continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.

Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.

Façonnez la pâte en 16 boules, de la taille d'un œuf environ et roulez-les sur une planche légèrement farinée jusqu'à 1/2 pouce d'épaisseur ou moins.

Versez l'huile à 1 1/2 pouce de profondeur dans une poêle à frire épaisse et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit juste avant le point de fumée.

Placer la pâte dans l'huile chaude, en la retournant avec une fourchette lorsqu'elle est dorée d'un côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Égoutter sur du papier absorbant.

Pour 6 à 8 personnes.