Pan frito hopi (Wequivi)

Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande.

Agregue gradualmente agua para hacer una masa suave.

Continúe revolviendo hasta que la masa esté suave y brillante.

Cubra el recipiente con una toalla limpia y déjelo reposar durante 30 minutos.

Forme 16 bolas con la masa, aproximadamente del tamaño de un huevo, y enróllelas sobre una tabla ligeramente enharinada hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada o menos.

Vierta el aceite a 1 1/2 pulgada de profundidad en una sartén pesada y caliente hasta que esté justo antes del punto de humo.

Coloque la masa en aceite caliente, volteándola con un tenedor cuando se haya dorado por un lado, hasta que esté dorada por ambos lados.

Escurrir sobre papel absorbente.

Sirve de 6 a 8 porciones.