Poivrons farcis maison

Portez à ébullition une grande casserole d'eau.

Cuire les poivrons dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 4 à 5 minutes.

Retirer les poivrons de l'eau bouillante et rincer à l'eau froide ; réserver les poivrons pour les égoutter.

Mélanger le bœuf haché, le riz blanc cuit, l'œuf légèrement battu, l'oignon finement haché, la chapelure à l'italienne, le sel, le poivre noir, la poudre d'ail et 1/4 tasse de parmesan râpé dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Répartir le mélange de bœuf et de riz parmi les poivrons; farcir chaque poivron du mélange de bœuf et de riz.

Placer les poivrons, côté ouvert vers le haut, dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces ou une rôtissoire peu profonde.

Mélangez la sauce tomate et le vinaigre blanc dans un bol.

Verser le mélange de tomates sur les poivrons farcis.

Garnir de 2 cuillères à soupe de parmesan râpé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en arrosant les poivrons deux ou trois fois pendant la cuisson, environ 80 minutes.