Pimientos Rellenos Caseros

Ponga a hervir una olla grande con agua.

Cocine los pimientos en agua hirviendo hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos.

Retire los pimientos del agua hirviendo y enjuáguelos con agua fría; Deje los pimientos a un lado para que escurran.

Mezcle la carne molida, el arroz blanco cocido, el huevo ligeramente batido, la cebolla finamente picada, el pan rallado estilo italiano, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y 1/4 taza de queso parmesano rallado en un tazón grande hasta que se mezclen uniformemente.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Divida la mezcla de carne y arroz entre los pimientos; Rellene cada pimiento con la mezcla de carne y arroz.

Coloque los pimientos con el lado abierto hacia arriba en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas o en una fuente para asar poco profunda.

Combine la salsa de tomate y el vinagre blanco en un bol.

Vierta la mezcla de tomate sobre los pimientos rellenos.

Cubra con 2 cucharadas de queso parmesano rallado.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté completamente caliente, rociando los pimientos dos o tres veces mientras hornea, aproximadamente 80 minutos.