Salame Caseiro

Em uma tigela grande, misture a carne moída, o alho em pó, a cebola em pó, o grão de mostarda, o sal de cura, a pimenta-do-reino e a fumaça líquida.

Misture os flocos de pimenta vermelha, se desejar.

Enrole a mistura em um tronco de 5 cm de diâmetro e embrulhe bem em papel alumínio.

Leve à geladeira por 24 horas.

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Faça alguns cortes no fundo do rolo para permitir que a gordura escorra durante o cozimento.

Coloque o rolo em uma assadeira e encha a parte inferior da assadeira com cerca de 2,5 cm de água para manter o salame úmido.

Asse por 90 minutos no forno pré-aquecido.

Retire da panela e deixe esfriar completamente antes de desembrulhar o salame.

Fatie e coma como carne no almoço ou sirva em uma bandeja com biscoitos e queijo.