Salami casero

En un tazón grande, mezcle la carne molida, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, las semillas de mostaza, la sal curativa, la pimienta negra y el humo líquido.

Agregue las hojuelas de pimiento rojo si lo desea.

Enrolle la mezcla hasta formar un tronco de 2 pulgadas de diámetro y envuélvalo bien en papel de aluminio.

Refrigerar por 24 horas.

Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).

Haga algunos cortes en el fondo del panecillo para permitir que la grasa se escurra al cocinar.

Coloque el rollo en una bandeja para asar y llene la parte inferior de la bandeja con aproximadamente 1 pulgada de agua para mantener el salami húmedo.

Hornea por 90 minutos en el horno precalentado.

Retirar de la sartén y dejar enfriar completamente antes de desenvolver el salami.

Cortar y comer como carne de almuerzo o servir en una bandeja con galletas saladas y queso.