Hausgemachte Salami

In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfkörner, Pökelsalz, schwarzen Pfeffer und Flüssigrauch vermischen.

Nach Belieben die roten Paprikaflocken untermischen.

Rollen Sie die Mischung zu einem Baumstamm mit 5 cm Durchmesser und wickeln Sie ihn fest in Aluminiumfolie ein.

24 Stunden kühl stellen.

Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F (165 Grad C) vor.

Machen Sie ein paar Schlitze in die Unterseite der Rolle, damit das Fett beim Backen abtropfen kann.

Legen Sie die Rolle auf eine Grillpfanne und füllen Sie den unteren Teil der Pfanne etwa 2,5 cm hoch mit Wasser, um die Salami feucht zu halten.

90 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor die Salami ausgepackt wird.

In Scheiben schneiden und als Mittagsfleisch essen oder auf einem Tablett mit Crackern und Käse servieren.