Домашний свежий тыквенный пирог

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Приготовьте корж для пирога, смешав муку и соль.

Нарежьте шортенинг на муку; добавляйте холодную воду по 1 столовой ложке (возможно, вам понадобится всего 3 или до 4 столовых ложек).

Замесите тесто и повторяйте, пока тесто не станет достаточно влажным, чтобы держаться вместе.

Слегка посыпанными мукой руками сформируйте из теста шар.

На слегка посыпанной мукой доске раскатайте тесто толщиной примерно 1/8 дюйма.

Острым ножом нарежьте тесто на 1 1/2 дюйма больше, чем перевернутая форма для пирога размером от 8 до 9 дюймов.

Аккуратно раскатайте тесто вокруг скалки и переложите его на форму для пирога лицевой стороной вверх.

Разверните, выложив тесто на дно формы для пирога.

В большой миске с помощью электрического миксера или погружного блендера взбейте тыкву со сгущенным молоком, яйцами, коричневым сахаром, корицей, имбирем, мускатным орехом и солью.

Вылить в подготовленную корочку.

Выпекайте 40 минут или до тех пор, пока нож, вставленный на 1 дюйм от края, не станет чистым.