فطيرة اليقطين الطازجة محلية الصنع

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

تحضير عجينة الفطيرة عن طريق خلط الدقيق والملح.

قطع السمن إلى الدقيق. أضف الماء البارد بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة (قد تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة فقط، أو ما يصل إلى 4 ملاعق كبيرة).

امزجي العجينة وكرري ذلك حتى تصبح العجينة رطبة بما يكفي لتتماسك.

باستخدام اليدين المرشوشتين بالدقيق، قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة.

على لوح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي العجينة إلى سمك حوالي 1/8 بوصة.

باستخدام سكين حاد، قطعي العجينة بحجم 1 1/2 بوصة أكبر من قالب الفطيرة المقلوب من 8 إلى 9 بوصة.

لفي العجينة برفق حول النشابة ثم انقليها من الجانب الأيمن للأعلى إلى صينية الفطيرة.

قم ببسط العجينة وتخفيفها في قاع صينية الفطيرة.

في وعاء كبير، يخفق اليقطين مع الحليب المبخر والبيض والسكر البني والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والملح بالخلاط الكهربائي أو الخلاط.

تصب في القشرة المعدة.

اخبزيها لمدة 40 دقيقة أو حتى تخرج السكين نظيفة بعد إدخال بوصة واحدة من الحافة.