Pastel De Calabaza Fresca Casera

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Prepare la masa de pastel mezclando la harina y la sal.

Corta la manteca vegetal en harina; agregue agua fría 1 cucharada a la vez (es posible que necesite solo 3 cucharadas o hasta 4 cucharadas).

Mezcle la masa y repita hasta que esté lo suficientemente húmeda como para mantenerse unida.

Con las manos ligeramente enharinadas, forme una bola con la masa.

Sobre una tabla ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

Con un cuchillo afilado, corte la masa 1 1/2 pulgada más grande que el molde para pastel invertido de 8 a 9 pulgadas.

Enrolle suavemente la masa alrededor del rodillo y transfiérala con el lado derecho hacia arriba al molde para pastel.

Desenrolle y coloque la masa en el fondo del molde para pastel.

En un tazón grande, bate la calabaza con la leche evaporada, los huevos, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal con una batidora eléctrica o de mano.

Vierta en una base preparada.

Hornea por 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo a 1 pulgada del borde éste salga limpio.