Hausgemachte Rinderspieße (Wild kann verwendet werden)

Zutaten gründlich in einer Glasschüssel vermischen; Mit Saran abdecken

Einpacken und über Nacht kühl stellen.

Am nächsten Tag noch einmal gründlich vermischen und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Wiederholen Sie dies am dritten Tag.

Am vierten Tag formen Sie daraus 5 Stämme mit einem Durchmesser von etwa 1 1/2 bis 2 Zoll.

Auf der Grillpfanne oben im Ofen backen

8 Stunden bei 200° alle 2 Stunden wenden.

Wenn der Baumstamm fertig ist, sieht er rosa aus, ist aber nicht roh, wenn man ihn in Scheiben schneidet.

Gründlich abkühlen lassen. Das lässt sich gut einfrieren und ist viel besser als vor Ort gekaufte Rinderscheite.

Es ist schwierig, Morton Tender Meat Cure zu finden, schreiben Sie Morton Salt, P.O. 355, Argo, Illinois 60501.