Salsa holandesa

Corta la mantequilla en trozos de 1 pulgada.

En una cacerola pequeña y pesada, combine el jugo de limón y 2 cucharadas de agua y reduzca a fuego alto a aproximadamente una cucharada.

Retirar del fuego y agregar 1 cucharada de agua fría.

Batir ligeramente las yemas de huevo y añadirlas al agua con limón.

A fuego lento, agregue la mantequilla, una pieza a la vez, asegurándose de que cada pieza de mantequilla se derrita antes de agregar más.

Continúe batiendo la salsa hasta que esté espesa.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Tamaño de porción 8.