Ensopado de Frango com Cúrcuma Saudável

Name: Ensopado de Frango com Cúrcuma Saudável
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons azeite; 2 peitos de frango sem pele e desossados, em cubos; 2 batata doce, em cubos; 1/2 cebola roxa picada; 1 berinjela pequena, em cubos; 2 cloves alho picado; 1 tablespoon raiz de gengibre fresco picado; 2 teaspoons açafrão moído; 1/2 cup caldo de galinha com baixo teor de sódio

⏱️ Pronto em 43 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 28 min 👥 6 porções 👁️ 3 visualizações

Esta é uma das minhas receitas favoritas de 30 minutos durante a semana. A cúrcuma (curcuma) é um tempero amarelo brilhante encontrado principalmente na Índia e na Indonésia e é um dos principais ingredientes do curry. Acrescenta uma cor e sabor exótico a qualquer prato.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Ensopado #Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 28 min

Porções 6

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

2 tablespoons azeite

2 peitos de frango sem pele e desossados, em cubos

2 batata doce, em cubos

1/2 cebola roxa picada

1 berinjela pequena, em cubos

2 cloves alho picado

1 tablespoon raiz de gengibre fresco picado

2 teaspoons açafrão moído

1/2 cup caldo de galinha com baixo teor de sódio

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 183

% Valor Diário*

Gordura total 5.5g 7%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 71mg 3%

Carboidratos totais 24.1g 9%

Fibra alimentar 5.1g 18%

Açúcares totais 5.7g

Proteína 9.9g 20%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione o frango; cozinhe até dourar e não ficar mais rosado no centro, cerca de 5 minutos.

Adicione a batata doce e a cebola; cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, 2 a 3 minutos.

Adicione berinjela, alho, gengibre e açafrão; cozinhe até ficar perfumado, cerca de mais 1 minuto.

Despeje o caldo e cozinhe até engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.