Ragoût de poulet sain au curcuma

Name: Ragoût de poulet sain au curcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 2 poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en cubes; 2 patates douces, en cubes; 1/2 oignon rouge, haché; 1 petite aubergine, en cubes; 2 cloves ail, émincé; 1 tablespoon racine de gingembre frais hachée; 2 teaspoons curcuma moulu; 1/2 cup bouillon de poulet faible en sodium

⏱️ Prêt en 43 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 28 min 👥 6 portions 👁️ 5 vues

C’est l’une de mes recettes préférées de 30 minutes en semaine. Le curcuma (curcuma) est une épice jaune vif que l'on trouve principalement en Inde et en Indonésie et qui est l'un des principaux ingrédients du curry. Il ajoute une couleur et une saveur exotiques à n'importe quel plat.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Ragoût #Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 28 min

Portions 6

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

2 tablespoons huile d'olive

2 poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en cubes

2 patates douces, en cubes

1/2 oignon rouge, haché

1 petite aubergine, en cubes

2 cloves ail, émincé

1 tablespoon racine de gingembre frais hachée

2 teaspoons curcuma moulu

1/2 cup bouillon de poulet faible en sodium

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 183

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 5.5g 7%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 71mg 3%

Glucides totaux 24.1g 9%

Fibres alimentaires 5.1g 18%

Sucres totaux 5.7g

Protéines 9.9g 20%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter le poulet; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et ne soit plus rose au centre, environ 5 minutes.

Ajouter les patates douces et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 2 à 3 minutes.

Ajouter l'aubergine, l'ail, le gingembre et le curcuma; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus.

Verser le bouillon et laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes.